Une mayonnaise pas comme les autres ...

Elle est verte, crémeuse, très goûteuse et nutritive, mais ......

...elle n'est pas faite comme une mayo habituelle !

Celle-ci ne contient ni œuf ni moutarde, mais seulement ceci:

Un avocat, un citron, un oignon, du gingembre, de l'huile d'olive et beaucoup de persil !

ainsi que ceci:

Du vinaigre d'umebosis et du poivre

On épluche, on mixe l'ensemble dans un bon blender 

BZZZZZZZ.....

et le tour est joué !

Miam !

Cela se passe de commentaires ...

mais c'est agréable à faire !

Cette mayonnaise peut se consommer sur une salade, sur des canapés colorés, par exemple sur les Craquants du Cru de Gaia, avec une tranche de tomate et des paillettes d'algues... 

Original et délicieux, à vous d'inventer !

Ici la mayo avec du persil et une autre sans persil et plus de citron

Bon appétit !

Boostez votre matinée avec CroustiCru

Une recette peps

pour votre petit déjeuner, haut en couleur !

CroustiCru ... qu'est-ce que c'est  ?

CroustiCru est un croquant mélange de graines de sarrasin et de tournesol germées, d'amandes et de noisettes pré-germées, de dattes et de raisins de Corinthe.

Comment utiliser CroustiCru ?

- Mélangez CroustiCru à du lait d'amandes ou à des crèmes ou des salades de fruits, pour un effet croustillant.

- Pour une texture moelleuse de votre petit déjeuner, goûter ou dessert, préparez le mélange 4 à 12 heures à l'avance.

- Pour concocter d'autres gourmandises, je vous propose de découvrir prochainement des recettes sur ce blog !

Quels sont les avantages de CroustiCru ?

- La germination et pré-germination rend les graines et oléagineux plus digestes et favorise l'assimilation des nutriments.

- CroustiCru ne contient pas de gluten.

- CroustiCru est riche en magnésium, phosphore et fer. 

- Sa saveur "nature" vous permet de combiner CroustiCru avec des préparations très diverses. 

La recette d'aujourd'hui : 

- Proportion des ingrédients : fraises 30%, bananes 30%, betterave rouge crue 15 à 20%, noix de cajou 5 à 10%, sirop d'agave 5%, à modifier selon votre préférence.

- Mixez ces ingrédients en crème dans un blender.

- Ajouter du CroustiCru.

Bon appétit !

Salade aux Pépites à Croquer à la sauce noix-miso-moutarde

Les Pépites à Croquer de Gaia

 à base de graines germées.

Un de ses multiples atouts et d'utilisations variées est de saupoudrer des salades. Deux variétés de pépites salées sont à votre disposition. 

Ici, une salade composée de fenouil, chou chinois,  roquette et tomates, à la sauce noix-miso-moutarde.

- Des légumes frais pleins des vitamines et minéraux,

- sa sauce protéinée, relevée par le fermentation du miso et le piquant de la moutarde,

-les Pépites à Croquer "salées, saveur intense" apportent le croquant protéiné et sont assimilables et beaucoup plus digestes grâce à la germination préalable des graines et la pré-germination des amandes.

- 

Voici la recette pour les amateurs /trices de précisions :

Pour la salade, il suffit d'émincer les légumes à votre convenance et dans les proportions que vous préférez.

Ma sauce noix-miso-moutarde d'aujourd'hui :

Misez dans un blender :
- 1 tasse de noix de Grenoble, de préférence préalablement trempées pendant 6 à 12 h.
- Une bonne cuillère à soupe de miso (purée de soja fermenté) Personnellement je préfère le miso d'orge (soja et orge).
- Une ou deux cuillères à soupe de moutarde, selon votre goût et selon le degré de piquant de la moutarde.
- Un petit citron ou la moitié d'un grand citron, pelé et épépiné.
- Une cuillère à café de vinaigre d'umebosis.
-Un quart de cuillère à café de poivre noir
- Une tasse de lait de noisettes maison. C'est la petite touche spéciale de cette sauce, mais à défaut vous pouvez utiliser de l'eau.

 Bon appétit !

Recette : Pépites à Croquer Gaia - fruits rouges - crème matcha

Tonique et vitaminé ce petit déjeuner !!!

au Pépites à Croquer "sweet chaï" de Gaia, à base de graines germées et amandes pré-germées.

au fraises, framboises et myrtilles

et à la crème matcha

La crème matcha

•  2 cuillères à café de poudre de matcha
• 4 cuillères à soupe de noix de coco mixé, soit de la crème de coco du commerce nommée "lait de coco"
• 2 bananes moyennes
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave

Mixez ces quatre ingrédients dans un blender,

Versez la crème sous et/ou sur les fruits,

Ajouter les Pépites à Croquer Gaia.

Un véritable booster ! 

Pour les enfants, remplacer les 2 cuillères à café de matcha par 1 cuillère à café de poudre de moringa ou de spiruline.

-Riche en bonnes protéines par les graines de tournesol et de sésame germées et par les amandes et les graines de courge pré-germées.

- Riche en anti-oxydants par la matcha et les fruits rouges.

- Plein de vitamines et minéraux par les fruits frais.

Le matcha en comparaison avec le thé vert et le café

Contenu par 10g	Matcha	Thé vert	Café
Caféine/Coffein	0,34 g	0,02 g	0,06 g
Protéines	2,74 g	0,2 g	0,2 g
Fibres	3,14 g	-	-
Calcium	32,8 mg	3 mg	2 mg
Fer	1,3 mg	0,2 mg	-
Potassium (Tanin)	200 mg	27 mg	65 mg
antioxidants:
Polyphénol (Tanin)	1 g	0,07 g	0,25 g
Vitamine A (B-Caroteen)	3 mg	-	-
Vitamine E	1,83 mg	6 mg	-
Carotènes	3 mg	-	-

Sources : Ecopro Research Co. Ltd. / By Standard Table of Food Composition in Japan Fifth Revised Edition, 2000 / Recourses Council, Science and Technology Agency, Japan /