lundi 11 juin 2018

Une mayonnaise pas comme les autres ...


Elle est verte, crémeuse, très goûteuse et nutritive, mais ......





...elle n'est pas faite comme une mayo habituelle !
Celle-ci ne contient ni œuf ni moutarde, mais seulement ceci:

Un avocat, un citron, un oignon, du gingembre, de l'huile d'olive et beaucoup de persil !

ainsi que ceci:


Du vinaigre d'umebosis et du poivre

On épluche, on mixe l'ensemble dans un bon blender 



BZZZZZZZ.....



et le tour est joué !



Miam !


Cela se passe de commentaires ...
mais c'est agréable à faire !



Cette mayonnaise peut se consommer sur une salade, sur des canapés colorés, par exemple sur les Craquants du Cru de Gaia, avec une tranche de tomate et des paillettes d'algues... 
Original et délicieux, à vous d'inventer !






Ici la mayo avec du persil et une autre sans persil et plus de citron
Bon appétit !











samedi 9 juin 2018

Boostez votre matinée avec CroustiCru

Une recette peps
pour votre petit déjeuner, haut en couleur !



CroustiCru ... qu'est-ce que c'est  ?

CroustiCru est un croquant mélange de graines de sarrasin et de tournesol germées, d'amandes et de noisettes pré-germées, de dattes et de raisins de Corinthe.


Comment utiliser CroustiCru ?

- Mélangez CroustiCru à du lait d'amandes ou à des crèmes ou des salades de fruits, pour un effet croustillant.
- Pour une texture moelleuse de votre petit déjeuner, goûter ou dessert, préparez le mélange 4 à 12 heures à l'avance.
- Pour concocter d'autres gourmandises, je vous propose de découvrir prochainement des recettes sur ce blog !



Quels sont les avantages de CroustiCru ?

- La germination et pré-germination rend les graines et oléagineux plus digestes et favorise l'assimilation des nutriments.
- CroustiCru ne contient pas de gluten.
- CroustiCru est riche en magnésium, phosphore et fer. 
- Sa saveur "nature" vous permet de combiner CroustiCru avec des préparations très diverses. 

La recette d'aujourd'hui : 

- Proportion des ingrédients : fraises 30%, bananes 30%, betterave rouge crue 15 à 20%, noix de cajou 5 à 10%, sirop d'agave 5%, à modifier selon votre préférence.

- Mixez ces ingrédients en crème dans un blender.

- Ajouter du CroustiCru.



Bon appétit !

lundi 4 juin 2018

Salade aux Pépites à Croquer à la sauce noix-miso-moutarde


Les Pépites à Croquer de Gaia
 à base de graines germées.

Un de ses multiples atouts et d'utilisations variées est de saupoudrer des salades. Deux variétés de pépites salées sont à votre disposition. 

Ici, une salade composée de fenouil, chou chinois,  roquette et tomates, à la sauce noix-miso-moutarde.

- Des légumes frais pleins des vitamines et minéraux,
- sa sauce protéinée, relevée par le fermentation du miso et le piquant de la moutarde,
-les Pépites à Croquer "salées, saveur intense" apportent le croquant protéiné et sont assimilables et beaucoup plus digestes grâce à la germination préalable des graines et la pré-germination des amandes.



Voici la recette pour les amateurs /trices de précisions :

Pour la salade, il suffit d'émincer les légumes à votre convenance et dans les proportions que vous préférez.

Ma sauce noix-miso-moutarde d'aujourd'hui :

Misez dans un blender :
- 1 tasse de noix de Grenoble, de préférence préalablement trempées pendant 6 à 12 h.
- Une bonne cuillère à soupe de miso (purée de soja fermenté) Personnellement je préfère le miso d'orge (soja et orge).
- Une ou deux cuillères à soupe de moutarde, selon votre goût et selon le degré de piquant de la moutarde.
- Un petit citron ou la moitié d'un grand citron, pelé et épépiné.
- Une cuillère à café de vinaigre d'umebosis.
-Un quart de cuillère à café de poivre noir
- Une tasse de lait de noisettes maison. C'est la petite touche spéciale de cette sauce, mais à défaut vous pouvez utiliser de l'eau.



 Bon appétit !

vendredi 18 mai 2018

Recette : Pépites à Croquer Gaia - fruits rouges - crème matcha



Tonique et vitaminé ce petit déjeuner !!!

au Pépites à Croquer "sweet chaï" de Gaia, à base de graines germées et amandes pré-germées.

au fraises, framboises et myrtilles
et à la crème matcha

La crème matcha
  •  2 cuillères à café de poudre de matcha
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco mixé, soit de la crème de coco du commerce nommée "lait de coco"
  • 2 bananes moyennes
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave

Mixez ces quatre ingrédients dans un blender,
Versez la crème sous et/ou sur les fruits,
Ajouter les Pépites à Croquer Gaia.


Un véritable booster ! 
Pour les enfants, remplacer les 2 cuillères à café de matcha par 1 cuillère à café de poudre de moringa ou de spiruline.


-Riche en bonnes protéines par les graines de tournesol et de sésame germées et par les amandes et les graines de courge pré-germées.
- Riche en anti-oxydants par la matcha et les fruits rouges.
- Plein de vitamines et minéraux par les fruits frais.



Le matcha en comparaison avec le thé vert et le café

Contenu par 10g
Matcha
Thé vert
Café
Caféine/Coffein
0,34 g
0,02 g
0,06 g
Protéines
2,74 g
0,2 g
0,2 g
Fibres
3,14 g
-
-
Calcium
32,8 mg
3 mg
2 mg
Fer
1,3 mg
0,2 mg
-
Potassium (Tanin)
200 mg
27 mg
65 mg
antioxidants:
Polyphénol (Tanin)
1 g
0,07 g
0,25 g
Vitamine A (B-Caroteen)
3 mg
-
-
Vitamine E
1,83 mg
6 mg
-
Carotènes
3 mg
-
-
Sources : Ecopro Research Co. Ltd. / By Standard Table of Food Composition in Japan Fifth Revised Edition, 2000 / Recourses Council, Science and Technology Agency, Japan /



jeudi 16 mars 2017

GAIA au salon Vivre Nature de Toulouse, du 31 mars au 2 avril 2017

Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre participation au salon Vivre Nature Toulouse, au parc des expositions du 31 mars au 2 avril 2017, sur le stand n° E 4 !

Venez découvrir nos pains, galettes et macarons à base de céréales germées, nos pâtisseries sans gluten (brownies, gâteaux au gingembre, tof'délice), et la gamme "rawfood" sans gluten et toujours à base de graines germées ! Des dégustations seront organisées pendant les 3 jours du salon !

Mais également nos 3 produits de fonio, céréale ancestrale d'Afrique de l'Ouest naturellement sans gluten, issue du commerce équitable et solidaire !

Ci-dessous une invitation gratuite pour 2 personnes, valable un seul jour. Ou sur https://www.vivez-nature.com/invitation-vivre-nature-toulouse.html. Profitez-en !

Nous espérons vous rencontrer très prochainement sur notre stand.



vendredi 6 janvier 2017

La semoule navets-céleri


Un mariage de textures et de saveurs....

du granulé frais au parfum de jardin,
le velouté vert du persil citronné,
et la densité corsée épicée



Comment procéder ?

La semoule :
- Prenez des navets et céléri rave à environ parts égales 
- Coupez-les en morceaux avant de les passer au robot culinaire ou au blender, en petites quantités à la fois.
- Mélangez la semoule obtenue dans un saladier avec une pincée de sel, un peu de menthe séchée et un filet d'huile d'olive.


La sauce crémeuse :
- Mixez au blender :
°des herbes vertes - persil, romarin, basilic ... bref,  ce que vous avez sous la main ! 
°du citron, de l'huile d'olive, du tamari, un morceau de gingembre
°du lait d'amandes
°de la moutarde pour les amateurs 


Grilladines d'aubergines :
- Préparez une marinade épicée
 ° tamari, poivre, herbes de provence, huile d'olives
soit
°tamari, piment, sirop d'agave, huile de sésame
- Coupez des aubergines en fines tranches
- Passez-les dans la marinade 
- Déposez les tranches sur des feuilles de teflon ou du papier cuisson sur les grilles de votre déshydrateur 
- Le temps de séchage est d'environ 20 h



mercredi 4 janvier 2017

Semoules de légumes ! ... smile :)

Chez nous, à Gaia, nous tenons à cœur de vous faciliter la vie ...

Ceci en plus de notre motivation principale qui est celle de contribuer à la santé générale des personnes et de la terre.

Gaia concocte pour vous des produits plutôt laborieux et chronophage.
Ils accompagneront des recettes faciles et rapides à préparer, que nous vous proposons dans ce blog !

Bien-sûr, dans l’art de la crusine, la reine de la performance temps-résultat, c’est bien la soupe. Avec des saveurs d’autant plus exquises que celles des soupes cuites. Nous éditerons bientôt une publication autour de la soupe.

Mais le sujet d’aujourd’hui tourne autour des semoules de légumes.


semoule de panais à l'orientale

On les fait en un clin d’œil.
Un outil très efficace est le robot de cuisine.
Un bon blender du type Vitamix (le best !) ou Omniblend peut également réduire des légumes en une semoule plus ou moins fine.

Ingrédients :
Panais
Raisins secs
Pommes
Huile d'olive
Gingembre râpé
Cannelle 
Cumin
Sel
Poivre

Préparation :
- Couper les panais en morceaux et réduire en semoule dans le robot culinaire.
- Couper les pommes en cubes 
- Râper le gingembre
- Mélanger tous les ingrédients.

Ce plat est meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance, par exemple à midi pour le soir.